Refugiado sírio lança campanha para abrir restaurante em São Paulo

Engenheiro mecânico de formação, o refugiado sírio Talal Al-Tinawi encontrou um novo campo de trabalho no Brasil, onde chegou no final de 2013. Com dificuldades para validar o diploma por aqui, viu no ramo gastronômico e no gosto do brasileiro por culinária árabe uma alternativa para ganhar a vida. E e que agora deverá ser ampliada, com a ajuda de uma campanha de financiamento coletivo.

Acesse aqui o link para a campanha

O Talal Cozinha Síria, serviço de comida síria por encomenda, surgiu praticamente por acaso, no final de 2014. Foi quando recebeu em casa um grupo de amigos voluntários do Adus, instituto que trabalha com refugiados em São Paulo – incluindo o próprio Talal. Os pratos e petiscos preparados por ele fizeram sucesso e levaram Ana Claudia Madaleno, uma das voluntárias do Adus, a sugerir que Talal transformasse a culinária síria em negócio.

Depois da festa, ele não parou mais de cozinhar. E além das entregas, Talal já participou de vários eventos: entre eles estão a mais recente Festa do Imigrante, em São Paulo; aulas de culinária e bazares promovidos periodicamente pelo Adus (o próximo será neste final de semana, nos dias 8 e 9); e os jantares na Mesquita do Pari durante o Ramadã – período no qual os muçulmanos jejuam durante o dia e se alimentam somente à noite – onde atendeu cerca de 400 pessoas.

Talal conta que esfihas e kibes ainda são os itens mais pedidos, mas que já é possível notar uma mudança “Depois que fiz o cardápio, as pessoas tem se interessado por outros pratos”.

Esse interesse crescente levou Talal a preparar a expansão do negócio, com a abertura de um restaurante de comida síria. “Com um local fixo, a comercialização e visibilidade dos produtos ficariam mais acessíveis e eu teria uma estrutura melhor para elaboração de pratos mais complexos, diversificando o cardápio”, explica.

Para isso ele lançou uma campanha no site de financiamento coletivo Kickante, com a ajuda de voluntários do Adus. A campanha vai até 21 de setembro e, como em outras plataformas de crowdfunding, inclui recompensas para quem colaborar – no caso do Talal Cozinha Síria elas incluem almoço grátis no futuro restaurante, festas e cartões de desconto válidos por até um ano.

Na página da campanha, Talal lista alguns dos itens necessários para o restaurante (e o custo de cada um), como fogão, geladeira, batedeira, máquinas para moer carne e fazer suco, entre outros equipamentos.

Voluntários do Adus ainda ajudam Talal na difícil tarefa de lidar com a burocracia brasileira para formalizar o negócio – problema que afeta outros empreendedores e micro e pequenos empresários no país.

No vídeo abaixo, Talal conta um pouco da própria história e pede ajuda dos fãs de comida síria para alcançar o objetivo de abrir o restaurante.

Talal Cozinha Síria
Contato e encomendas: (11) 96622 1305
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Cardápio: acesse aqui